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2016年评选出福建“餐饮名店、名菜、名小吃、名厨”

      通过自愿报名,各市、县相关单位和餐饮烹饪协会推荐、专家推荐、网络征集等多种渠道报名,根据参评标准,经专家评审团评审,现将入围2016年福建“100家餐饮名店、100道名菜、100道名小吃、100位名厨”名单发布如下:

 

一、100家餐饮名店

福州聚春园饭店有限公司东街口店

厦门牡丹大酒楼有限公司体育路店

石狮市五洲大酒店

晋江市荣誉国际酒店

三明宾馆

莆田市荔城友德大酒店

泉州市鲤城大酒店

长乐航城新清清酒店

福建国惠大酒店五里亭店

漳州凯立大酒楼

福州大饭店

福州市鼓楼区文儒九号酒店

福州市荣誉酒楼(元洪店)

福州安泰楼酒家

福建黄金大酒店

福州市晋安区鑫榜食府

福州五洲佳豪酒店(黎明店)

福州和谐苑

福州市晋安区新紫阳大酒店

万德福华美达大酒店

平潭海坛假日大酒店

平潭麒麟荣誉国际酒店

福建宇诚海景国际酒店

福州市晋安区吉元(新闻大厦)酒楼

福州台江景江大酒楼

福州钦榕酒家群升店

福州市鼓楼区食珍大酒楼

厦门市荣誉海鲜酒楼有限公司海湾店

厦门市黄则和食品有限公司(黄则和花生汤店)

厦门夏商好清香餐饮管理有限公司文化艺术中心店

厦门市思明区小眼镜大排档轮渡店

厦门市亚珠大酒楼有限公司祥和店

佳味馆(厦门)餐饮管理有限公司新阳店

厦门航空金雁酒店

厦门舒心餐饮有限公司杏林店

厦门味友饮食管理有限公司集美店

龙海江东鲈鱼馆

洋浦东山店

东山“春秋本味”大酒楼

漳州清河美食城国防大厦店

漳州新潮味酒店

南靖溪边饭店

龙海钻石大酒店

漳州特福饭店

洋浦天福美食城

泉州崇武西沙湾假日酒店

泉州迎宾馆

福建泉州滨海大酒店

福建泉州湖美大酒店

泉州新世纪餐饮管理有限公司(新世纪大酒楼)

石狮市绿岛国际酒店

泉州市丰泽区榕树下海鲜酒楼

龙岩市新罗区独一处饭厅

龙岩市新罗区鑫阿炳大饭店

龙岩纯子餐饮发展有限公司

长汀宾馆

龙岩荣誉国宴楼

永定区西陂农场双桥山庄

福建上航大酒店

连城大酒店

武平县唐香楼东方餐馆

漳平和平酒店

福鼎市东源大酒店

古田县艳阳天大酒店

福鼎国际大酒店

宁德市东侨经济开发区清香大酒楼(东方伟业店)

福建省闽东宾馆

福鼎市谊荣大排档

柘荣县金都大酒楼

世纪铂金大酒店

柘荣县联合宏业投资有限公司东华大酒店

屏南山海大酒店

三明市梅园餐馆

三明红富士酒店

永安“燕江楼”

永安红太阳大酒楼

宁化县客家宾馆

龙溪县尤溪宾馆

将乐县玉华宾馆

沙县金鼎城大酒店

沙县华盛精品酒店

莆田涵江建成大酒店

老蒲鲜海鲜楼

阿伟海鲜楼

莆田市城厢区歆宴缘

莆田悦莱酒店

莆田市金茂大酒店

仙游名宴大酒店

莆田市荔城区吓忠海鲜楼

莆田有味有醋餐饮管理有限公司(荔城区有味有醋餐饮店)

福建省南平市建阳区饮食服务公司建阳大饭店

建瓯家兴大酒店

武夷山市聚珍大酒店

南平市朝阳餐饮管理有限公司(朝阳大酒楼)

松溪县庆喜大酒店

南平市大三元酒楼

邵武市新丽新酒店

松溪县九龙大酒店

浦城丹桂大酒店

松溪县龙中龙大酒店

 

二、100道名菜

佛跳墙                                         福州聚春园饭店有限公司

半月沉江(素菜)                          厦门市南普陀寺实业社

白斩河田鸡                                   长汀县烟草大酒店

竹香南日鲍                                   莆田涵江建成大酒店

客家生鱼片                                   宁化县福隆大酒店

武夷熏鹅                                      武夷山聚珍大酒店

鸡汤氽海蚌                                   福州市鼓楼区文儒九号酒店

海蛎煎(蠔仔煎)                          泉州崇武西沙湾假日酒店

大黄鱼吐银丝                                宁德大众大排档

涮九门头                                      连城县新泉一桥饭店

千层焗苏眉鱼                                长乐航城新清清酒店

淡糟香螺片                                   福州大饭店有限公司

松花雄岛粉                                   福州大饭店有限公司

爆炒双脆                                      福州安泰楼餐饮有限公司

茶食海蛎汤                                   福州安泰楼餐饮有限公司

苍根香里香                                   闽清启源大酒店有限公司

客家白斩鸡                                   印象客家

乾隆南瓜盅                                   福建黄金大酒店

大金湖有机鱼头锅                          福州市金榜食府

精品坛烧八味                                福州和谐苑

金线莲炖白鸭                                荣誉集团(元洪店)

牛尾烧辽参                                   荣誉集团(梅峰店)

传统荔枝肉                                   福州聚春园饭店有限公司

爆蛏肉                                         平潭京福华肥牛火锅

蟹肉羹                                         平潭海坛假日大酒店

坛紫菜焖海蛎                                平潭隆鑫大酒楼

爆炒罗黄芽                                   平潭国色天香大酒楼

金牌佛跳墙                                   厦门夏商好清香餐饮管理有限公司

同安封肉                                      厦门市同安区薄饼嫂美食园

福春姜母鸭                                   厦门市翔安区福春姜母鸭店

白灼章鱼                                      厦门市亚珠大酒楼有限公司

海沧土龙汤                                   佳味馆(厦门)餐饮管理有限公司

灌口周宝珍卤鸭                             厦门市思明区灌口周宝珍卤味店

丙洲煎蟹                                      厦门丙成餐饮管理有限公司

(丙洲煎蟹海鲜大酒楼)

杂鱼酱油水                                   厦门市思明区小眼镜大排档

韭黄苦螺羹                                   厦门舒心餐饮有限公司

庙口炖牛腩                                   漳州凯立大酒楼

古法梅汁跳跳鱼                             漳州新潮味酒店

菊花江东鲈鱼                                龙海江东鲈鱼馆

土猪肉烧小管                                漳州全景客家楼

土笋冻鲍鱼                                   龙海海味大酒店

鲜虾酱茄                                      漳州国防酒店

鲍汁海蛎                                      龙海海鲜饭店

桑拿煎甲鱼                                   漳州华纺喜盈门酒楼

盐焗江东鲈鱼                                漳州华侨饭店

一品鹅盆                                      漳州芗江酒店

螺片炖花胶                                   福建五洲佳豪酒店管理有限公司

油焗红鲟                                      鲤城大酒店

洋烧筍江鲈鱼                                湖美大酒店

德化红酒黑鸡                                德化新世纪大酒楼

姜母鸭肉焖中鲍                             石狮市荣誉大酒店有限责任公司

石鼓白鸭汤                                   永春县石鼓天源饭店

葱烧排骨                                      泉州酒店

永春老醋猪脚                                永春呈祥晋源旅游酒店

秘制沙姜鸡配百香果胶囊                 龙岩纯子餐饮发展有限公司

红烧槐猪肉                                   上杭县上航大酒店

原味河田过桥米线                          荣誉国宴楼

才佬干蒸鸡                                   才佬饭店

鹅卵石焖鸭                                   龙岩市新罗区鑫阿炳大饭店

正番鸭炖牛筋丸                             永定区龙凤大酒店

连城白鸭汤                                   朋口福满楼美食坊

龙岩洋鱼                                      龙岩可香大酒楼

香菇仿鲍鱼                                   古田县食为先酒店

太子鸡                                         柘荣县金都大酒楼

荷塘鲤跃                                      福鼎市羽润大酒店

卤小肠                                         福鼎市前岐镇鹿鸣酒楼

青草目鱼兔肉                                屏南山海大酒店

百利炖螺肉                                   世纪铂金大酒店

红烧鲈鱼                                      福鼎市东源大酒店

羊肚菌炒番鸭                                屏南阿昨炒饭店

百里飘香鸭                                   福安南湖培基清炖鸭母店

蜜汁鸭                                         三明宾馆

黄瓜泥鳅盅                                   三明红富士酒家

含笑玉兰丝                                   永安“燕江楼”

一掌定乾坤                                   大田县御华园

碧绿淮山丸                                   三明市金方圆酒楼

草根兔肉汤                                   尤溪县尤溪宾馆

玉华焗鱼头                                   将乐玉华宾馆

七星岩烤全羊                                清流县龙津国际大酒店

八宝扣莲                                      建宁县餐饮烹饪行业协会

飘香南日鲍                                   莆田市荔城区歆宴缘

陈氏葫瓜烙                                   莆田市荔城区歆宴缘

花引凤归巢                                   莆田涵江建成大酒店

特色荔枝肉                                   莆田市荔城区有味有醋餐饮店

鱼花石燕麦烧鲍鱼                          莆田市城厢区老蒲鲜海鲜楼

合味猪手                                      莆田市金茂大酒店

酸汤龙胆鱼                                   莆田市金茂大酒店

酱爆猪肚菇                                   仙游名宴大酒店

农家包莱炖豆腐                             莆田悦莱酒店

剑津冬笋燕                                   南平市武夷烹饪培训学校

芋香蚕茧                                      南平市大三元酒楼

赛鱼翅                                         南平市延平区朝阳大酒楼

滋味猪蹄                                      建瓯家兴大酒店

蜜汁赛熊掌                                   松溪县庆喜大酒店

泥鳅芋子锅                                   浦城县桂都国际大酒店

政和蹄膀各糟菜                             政和县江军酒楼

双味桂鱼                                      光泽县凤凰海鲜大酒楼

玉兰穿凤片                                   南平市建阳区烹饪行业协会

 

三、100道名小吃

莆田卤面                                      莆田有味有醋餐饮管理有限公司

宁德福鼎肉片                                福鼎再一碗餐饮管理有限责任公司

平潭咸(时来运转)                       平潭海坛假日大酒店

福州肉燕                                      福州鼓楼区同利肉燕老铺

龙岩芋子包                                   龙岩市永定区龙凤大酒店

南平和平游浆豆腐                          邵武市和平汤老四大酒楼

厦门沙茶面                                   厦门市思明区吴再添小吃店

漳州面煎粿                                   漳州市芗城区阿国面煎粿店

三明沙县扁肉                                沙县城关庙门扁肉店

泉州崇武鱼卷                                惠安瑞芳食品有限公司

萝卜酥                                         长乐航城新清清酒店

达道牛肉滑                                   福州市鼓楼区正伟小吃店

百饼园礼饼                                   福州百饼园食品有限公司

菜头饼                                         福州大饭店有限公司

手作鲨鱼滑                                   福州市鼓楼区李记鱼丸店

尚干拌面                                      福州尚干餐饮管理有限公司

依海龙须燕丝                                福州市台江区依海肉燕小吃店

安泰楼碗糕                                   福州安泰楼餐饮有限公司

福州千页糕                                   福州安泰楼餐饮有限公司

淳锅贴                                         福建省淳百味餐饮管理有限公司

永和鱼丸                                      福州市鼓楼区永和鱼丸店

传统炒肉糕                                   福州香思食品有限公司

安南粿                                         台江区彬德桥小吃店

太极芋泥                                      福州聚春园饭店有限公司

平潭茹粉结                                   平潭隆鑫大酒楼

天长地久                                      平潭麒麟荣誉国际酒店

农家煎饼                                      福建万得福酒店有限公司

八珍炒糕                                      福建宇诚酒店管理有限公司

味友鸭面线                                   厦门味友饮食管理有限公司

面线糊                                         厦门夏商好清香餐饮管理有限公司

沃头蚝干粥                                   厦门沃头中餐有限公司

吴招治薄饼                                   厦门市同安区薄饼嫂美食园

黄则和花生汤                                厦门市黄则和食品有限公司

沈家闽南肠粉                                厦门市思明区小沈家小吃店

味华香牛肉汤                                厦门味华香食品有限公司

(味华香牛肉养生馆)

宝贵肉粽                                      厦门市思明区宝贵风味小吃店

海沧土笋冻                                   佳味馆(厦门)餐饮管理有限公司

平和椿臼面                                   漳州市芗城区明香椿臼面馆

大头丫鸭面                                   漳州市芗城区大头鸭小吃店

广和隆猪蹄面                                漳州市芗城区正宗广和隆猪蹄面店

吉祥如芋酥                                   东山县长盛食品有限公司

极好韭香盒                                   漳州市林厨食品有限公司

明建沙茶面                                   漳州市芗城区亚建小吃店

孙氏麻糍                                      漳州市芗城区孙氏麻糍店

小洪四果汤                                   漳州市芗城区小洪四果汤店

怣北盐鸡                                      漳州市龙文区建民盐鸡饭店

湖头炒米粉                                   泉州市安溪县阆山美食园

海丝金凤元宵圆                             泉州市海丝金凤餐饮管理发展有限公司

珍豪呷安海土笋冻                          泉州市珍豪呷餐厅

好成财牛肉羹                                泉州好成财餐饮管理有限公司

虎咬草                                         晋江市青阳好再来固本钱美食店

面线糊                                         泉州市鲤城区水门国仔饮食店

八宝靓芋泥                                   石狮北记食品有限公司

肉粽                                            泉州鲤城蓝氏钟楼肉粽总店

酸菜面                                         南安市洪濑老马酸菜面馆

沙县烧麦                                      沙县小吃同业公会(沙县佳兰烧麦店)

沙县锅贴                                      沙县小吃同业公会(沙县李贤景小吃店)

宁化勺子粉                                   宁化客佳肴餐饮管理有限公司

宁化米包子                                   宁化客佳肴餐饮管理有限公司

宁化黄粿                                      宁化客佳肴餐饮管理有限公司

永安粿条                                      永安“燕江楼”

尤溪梅仙肉光饼                             尤溪县阳春饼店

清流兜汤                                      清流龙津国际大酒店

永安燕江楼绿得煎饼                       永安“燕江楼”

妈祖麦煎                                      莆田市城厢区老蒲鲜海鲜楼

妈祖面                                         莆田市城厢区老蒲鲜海鲜楼

相思糯米卷                                   阿伟海鲜楼

阿伟炒海蛎                                   阿伟海鲜楼

阿伟红团                                      阿伟海鲜楼

西天尾扁食                                   莆田市涵江区歪不正亚莺扁食店

莆田焖豆腐                                   莆田市荔城区有味有醋餐饮店

仙游套肠                                      仙游名宴大酒店

歆宴缘炒米粉                                莆田市城厢区歆宴缘

江记鱼片                                      福建省渔片江食品有限公司

金都牛肉丸                                   柘荣县金都大酒楼

畲族草包乌饭                                宁德市蕉城区金涵立强畲族乌饭经营部

芋头面                                         屏南山海大酒店

三沙黑记鱼丸                                三沙黑记鱼丸店

廊乡金丝扣                                   寿宁鳌阳阿满酒楼

畲香线面                                      福安市江南游子餐饮管理有限公司

泥鳅面                                         周宁县乡味酒楼

千喜卤翅                                      福安市千喜食品有限公司

芋饺                                            连城县新泉客家美食行业协会

金包银                                         伍桂堂

牛肉兜汤                                      连城县小李速食馆

新桥米园子                                   漳平市宏都大酒店

烧鱼白                                         上杭县上航大酒店

荣誉肉松包                                   荣誉国宴楼

客家白露鱼糕                                龙岩市新罗区鑫阿炳大饭店

武平箥箕板                                   武平县唐香楼东方餐饮

汀州鸡肠面                                   长汀陶园大酒楼

建瓯豆浆粉                                   建瓯市家兴大酒店

大三元锅贴                                   南平市延平区大三元酒楼

政和山珍糕                                   政和县江军酒楼

碱粿                                            南平市朝阳餐饮管理有限公司

蛋皮燕丸                                      浦城县桂都国际大酒店

和平包糍                                      邵武锦都大酒楼

松溪小角(筱阁)                          松溪县庆喜大酒店

建瓯板鸭                                      建瓯市巧珍卤制品店

政和东平小胳                                南平市政和便民家政服务有限公司

 

四、100位名厨

李   清                                         厦门海上花园酒店

杨伟华                                         福州聚春园饭店有限公司

熊书胜                                         古田县食为先酒店

马明东                                         南京军区厦门招待所

吴志强                                         石狮市豪门餐饮管理中心

林瑞斌                                         柘荣县金都大酒楼

王建富                                         福州钦榕酒家群升店

陈智灵                                         厦门国际会议中心酒店

胡满荣                                         晋江市荣誉国际酒店有限责任公司

黄志成                                         莆田荔城友德大酒店

陈香宝                                         长乐航城新清清酒店

陈宣辉                                         福州大饭店有限公司

陈   辉                                         福州市鼓楼区文儒九号酒店

林   汶                                         福州市安泰楼餐饮有限公司

林海滨                                         福州贵安温泉旅游度假村

陈祖煌                                         福建黄金大酒店

赵   熀                                         创元千禧大酒店

吴宏举                                         福建国惠大酒店有限公司

胡宽良                                         荣誉集团福州区域

赵汝天                                         福州市和谐苑餐饮管理有限公司

陈宏良                                         平潭综合实验区豪香大酒店

施春林                                         平潭国色天香大酒楼

吴瑞钦                                         平潭海坛假日大酒店

张   霖                                         世纪金源集团

刘   北                                         景江大酒楼

陈子健                                         荣誉大酒楼

林宝成                                         晋安区新紫阳大酒店

孙   勇                                         福州聚春园饭店有限公司

吴民祝                                         厦门市思明区吴再添小吃店

钏冬梅                                         五润(厦门)餐饮管理有限公司

陈燕辉                                         厦门音乐岛酒店

江森民                                         厦门大学后勤集团饮食服务中心

林安龙                                         厦门航空金雁酒店

吴德生                                         厦门国际大酒店有限公司

肖鹭宏                                         厦门鼓浪屿别墅酒店有限公司

胡   渊                                         漳州全景客家楼

蒋志明                                         漳州凯立大酒楼

陈伟志                                         龙海钻石大酒店

王艺伟                                         漳州凯立大酒楼

沈晓军                                         漳州荣桂饭店

沈志坤                                         漳州芗江酒店

李建峰                                         漳州宾馆

卢云长                                         漳浦交通大酒店

林建辉                                         漳州宾馆

刘建明                                         漳州华侨饭店

范琰华                                         泉州崇武西沙湾假日酒店

吴少泉                                         德化县田园绿野农家乐

张志勇                                         泉州市鲤城大酒店

杨英伟                                         福建泉州市湖美大酒店

陈亚燕                                         石狮市绿岛国际酒店

吕书明                                         水头镇东方五洲酒店

李瑞荣                                         安溪县湖头镇阆山酒店

许朝阳                                         华侨大学餐饮中心

杨连瑞                                         福建红狼实业有限责任公司

饶鑫程                                         连城县朋口福满楼美食坊

廖卫明                                         龙岩纯子餐饮发展有限公司

张应梅                                         连城县新泉老五美食店

余生辉                                         连城县余师傅酒家

王荣彬                                         长汀县烟草大酒店

赖积尾                                         漳平市宏都大酒店

郭亚德                                         龙岩市金穗连锁企业

梁慧冬                                         长汀县卧龙大酒店

刘元建                                         福鼎市羽润大酒店

林泽铃                                         宁德三都澳迎宾馆

郑成勇                                         福鼎市烹饪协会

林岩章                                         柘荣县御膳坊美食城

王昌其                                         宁德市闽东友谊宾馆

黄   河                                         福鼎市金九龙大酒店

巫吉顺                                         宁德市技师学院

陈承端                                         古田宾馆

杨广宇                                         三明市金方园酒楼

李建明                                         三明市检察院餐厅

邓长顺                                         永安燕江国际大酒店

何孝强                                         永安燕江楼

陈   锋                                         永安霞鹤山庄

孙福安                                         宁化县小吃办

周荣武                                         宁化县客家宾馆

黎世元                                         沙县广容大酒店

肖远亮                                         将乐玉华宾馆

刘晓春                                         大田县杏花村酒店

关玉标                                         有味有醋餐饮管理有限公司

陈煌歆                                         莆田市城厢区歆宴缘

雷文华                                         建成大酒店

陈伟军                                         老蒲鲜海鲜楼

张家忠                                         金茂大酒店

余东强                                         仙游名宴大酒店

陈金顺                                         有味有醋餐饮店

林志敏                                         老蒲鲜海鲜楼

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                                                                                                                               福建省餐饮烹饪行业协会

                                                                                                                                    2016年5月28日

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